挑选新鲜的小象拔蚌，新鲜的象拔蚌的拔尖应该是有力的闭合，虹管要粗壮结实的。
将象拔蚌从壳中取出，将其内脏去除后，将肉斜切成薄片（一个小象，我请师傅帮忙切成2片），并清洗干净。
准备好冰水。
将葱洗净，切成葱丝。
将辣椒洗净，切成辣椒丝。
大火煮开水。
下象拔蚌。
马上捞起。
将其浸泡在冰水5分钟。
捞起象拔蚌沥干水分。
加入葱丝和辣椒丝。
加入生抽调味，拌均匀即可食用。
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