操作方法
把洗好的蕨子弄成一段段，香葱切段。蕨菜的苞部分要掐掉，不可食用。
放油下锅,把蕨菜炒到五成熟的时候放盐。
八成熟的时候放配料剁椒跟葱花下锅一起炒几下就可以装盘食用了。配料可以放一些酱油，醋。
温馨提示
蕨菜的苞部分要掐掉，不可食用。
不要炒的太老，否则就没有那么脆爽了。
湖南老家的美食－小炒野蕨菜
作者：朋克周 | 创建时间: 2023-04-23
野蕨菜是野菜的一种,我们家里就叫蕨子,书名叫蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。春季3-4月乡下的山上很普遍，新鲜的野蕨菜爽滑可口，未到真心不错。有人说野蕨菜致癌，其实不过是夸夸其谈罢了，人家吃了那么多也不见致癌呢。...
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