将牛腿肉洗净擦干（方便切片），也可以直接买现成的肥牛卷
葱切段
姜蒜切沫
金针菇洗净，撕开
牛肉切成薄片，放在碗里，加入料酒、酱油和十三香适量，腌制约二十分钟
锅里放油适量，油温后加入郫县豆瓣酱和葱姜蒜爆香
锅里放入水，烧开后放入洗净撕开的金针菇
两分钟后放入粉丝，继续煮
两分钟后放入腌制好的牛肉片
汤开后，加入适量的盐，盖盖焖煮
等牛肉煮熟，即可出锅，并加入少量葱末提色
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