操作方法
枧水加入加热的糖浆里拌匀.
方法/步骤2
再加入植物油、吉士粉拌匀.
方法/步骤3
面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。
方法/步骤4
咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。
方法/步骤5
面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
方法/步骤6
蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
方法/步骤7
一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
方法/步骤8
在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。同理做出绿豆沙和枣泥月饼。
方法/步骤9
烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。表面喷水。
方法/步骤10
烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)。
方法/步骤11
继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。