山芋粉制作凉粉的做法

红薯做的纯红薯粉（真正的纯红薯粉是里面含有少许颗粒状的粉芡并且颜色看起来稍微有点暗） 颗粒状的红薯淀粉。将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。  搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。 完全形成透明的胶状后立刻关火。

放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。  将冷藏好的凉粉扣在菜板上。 切成条状。

放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。