十分钟发面的方法

先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。 然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。

现在我们再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

搅拌均匀后，就要注意这和面的手法了。 我们要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。面和好后，我们把它放在盆子里等待即可。

10分钟后，这盆面已经发好了。

原理：啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分，促进面团发酵。 而白糖提高了酵母菌的活性，也加快了发酵的速度，所以这发面的速度就更快了。而先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀，是为了能够保证面团充分发酵。

小贴士 ① 如果您是不能吃糖的，用这个方法也可以不用放糖。 ② 在发面的时候，加入15克植物油、3~5克盐，15克白糖，可以使发出来的面更筋道。