冬瓜汆丸子的家常做法

冬瓜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成0.5公分左右厚的片。

准备好肉馅，可以购买现成的肉馅，也可以用肉剁成末。

葱，姜，切成末（放肉馅里），另准备一些葱末（放汤里），备用。

把切好的葱，姜，末放入肉馅碗中，放入盐，五香粉，料酒，味精，芝麻油，再打入一个鸡蛋，拌和均匀。

顺着一个方向搅拌几分钟，使肉馅粘稠上劲。

锅内放入水烧开，水开后用匙儿把肉馅抟成丸下锅煮。

煮至丸子漂浮水面后，撇去上面沫子。放入冬瓜，五香粉，盐，大火烧开。

开锅后冬瓜煮一分钟的时间即可，放入味精，关火，滴少许芝麻油。盛入碗中时放入切好的葱末就可以了（如果不喜欢口感清淡，可以根据自己喜好在汤里添加调料）。