操作方法
首先我们需要准备好一颗白菜，然后我们最好选择白菜里面一些的叶子，这样子它的叶子会比较嫩，可以直接吃。我们把白菜一片一片摘下来用水洗干净以后，放在案板上切成下图所示的白菜丝，然后倒在盘子里做备用。
然后我们可以拿出我们准备好的彩椒。这里小编选择的是绿色的青椒，黄色的彩椒和红色的彩椒。如果说饭量大的朋友也可以适当的根据自己的饭量和喜好进行增加。
我们把准备好的三色彩椒都清洗好以后，分在案板上。然后把他们的头部有把的地方，用手统统去掉。
然后我们可以分别把他们都切成丝状，可先切绿色的青椒，我们在切的时候一定要注意刀口要向外，这样子才能防止切到手。
然后可以重复上一个操作，我们把红色的彩椒和黄色的彩椒也像绿色的青椒，一样切成丝状，然后分别用小碗装好了，做备用。
然后我们可以准备几瓣蒜，剥好的蒜放在案板上，先用刀背拍平，然后切成下图所示的蒜沫，放在碗中做备用。
喜欢吃辣椒的朋友可以准备好一根干辣椒，然后把干辣椒放在案板上，用刀斜着切成条状，然后里面的辣椒籽不用处理就可以直接掉了。
然后我们找一个小碗，把刚刚切好的辣椒和蒜都放在碗里，然后加上一勺盐。然后用冷锅热油熬一小锅的油，直接泼在上面，一下子辣椒和蒜的香味就出来了。
然后我们可以分别把醋，酱油，辣椒油依次倒进碗里，然后搅拌均匀，如下图所示。
最后一步，把我们之前准备好的白菜丝和三色彩椒全部放在一起，喜欢葱的话可以切一点小葱放在顶部做点缀，然后把刚刚调好的调料浇在上。我们美味的三色彩椒白菜丝就做好了！