杏鲍菇圆葱炒肉的家常做法

杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成薄片。

圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

瘦肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。胡萝卜去皮，清洗干净，控干水分，切成菱形片。

切好葱，姜，蒜，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉片翻炒，放入料酒，少许酱油。放入葱，姜，蒜。

炒至肉变软，颜色微白，放入胡萝卜翻炒至变软，随即放入杏鲍菇翻炒。

杏鲍菇炒至变软，刚下汤汁，放入圆葱大火爆炒，滴少许醋。圆葱炒至断生，放入青尖椒。

青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。