烤箱做芝士蛋糕的做法

软化奶油奶酪，打至顺滑。

边加蛋黄边搅拌，知道把所有的蛋黄都加进去，然后加入牛奶搅匀。

在奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌。

筛入低筋面粉，搅匀。搅拌完成的奶酪糊，很细腻，没有小奶酪颗粒和面粉颗粒。

蛋白分次加糖打发。出现纹路后，换低速挡。打到打蛋器的头捞起来蛋白霜会挂在上面。

分几次把打好的蛋白霜加到奶糊中，用翻拌的手法。

蛋糕糊装入模具，震去大气泡，烤盘内加水过蛋糕模一半。预热烤箱，中层上下火150度，60分钟。活底模具要包两到三层锡纸防止进水。

蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。冷藏之后口感更好。