操作方法
狮子鱼洗净。
狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块。
狮子鱼的肝与胃，用淀粉洗净。
狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干。
锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃。
加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟。
放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精。
装盘即可。
最精华的就是这个胃了。
温馨提示
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃。
注意各个环节的火候时间哦。
狮子鱼的鱼肝，鱼胃，都是好东西，千万不可丢去。
此鱼肉质鲜嫩，不用煸动，防止鱼肉碎。
不用放水，只放多些料酒即可。