做鱼好吃的小窍门

去鱼线 在做鲤鱼的时候，一定要先去掉鲤鱼身上的鱼线，就在鱼的身体两侧，用刀割开就能够看见白色的一根很细的线，抽出来就行，这条鱼线是很腥的。

腌制 鱼收拾干净之后，在鱼身上划几刀，然后用生姜大蒜瓣以及葱花，还有料酒白醋以及食盐进行腌制半小时，这样做出来但是鱼肉更好吃。

油煎 炖鱼的时候，先把鱼在油锅里煎一煎，煎到两面金黄的时候，再开始炖鱼，这样做出来的鱼不腥。

小火慢炖 炖鱼的时候，一定要小火慢炖，这样做出来的鱼一点也不腥，如果是蒸鱼的话，大火快速烧开锅，然后再用中火蒸，这样蒸出来的鱼细嫩且鲜美不腥。