操作方法
主料和辅料都很简单，揉面的水做好是温水，这样比较方便揉面。准备好揉面盆、擀面杖、揉面垫（如果没有就擦干净一个台面，用于擀面饼），把要用的工具都洗干净后沥干水备用，再准备好平底锅就可以了。
将面粉加入揉面盆，根据自己的口味加入白砂糖。加入糖可以让做好的面饼吃起来有一丝甜味，但是如果你不喜欢吃糖或者不能吃糖也可以不添加。接下来加入温水，用一根筷子搅拌面粉，看到面粉呈一个一个的面疙瘩。
揉面。开始揉面，揉面一定要到位，让面粉揉到基本没有空隙，盆干净手也干净就差不多了，基本上熟练的话，十五到二十分钟就可以了。接下来就是醒面，在揉面盆上扣一个盖子，隔开空气，醒面十五分钟左右。
分剂子。打开揉面垫，在上面撒上适量面粉。将醒好的面放在揉面垫上，在一次揉面，到面不粘揉面垫，软硬适中就可以了，就可以开始分成一个一个的小剂子了。剂子的大小决定了做出面饼的大小，一般直径5厘米左右的剂子比较合适。
两个剂子中间沾一点水，剂子与剂子相叠，压成一个饼的形状。之后，用擀面杖擀，这个步骤有点费事费力，要把饼擀成5毫米左右就可以上平底锅了。
平底锅不用刷油，将擀好的饼直接放在平底锅内，开小火（一定要开小火，慢慢烙，火力大的话容易一下就烤糊了），至饼的表面稍稍有发黄就可以翻面了，两面都微微发黄就烙好了。
这样饼就做好了，因为擀饼和烙饼都比较费时，所以擀饼的同时可以烙饼，也就是擀一个饼就烙一个饼。如果你觉得这样烙的饼，吃起来比较容易上火，那么你可以不要着急吃，将烙好的饼放入冰箱冷冻，下次想吃的时候拿出来，放入蒸锅蒸出来，就可以卷馅料吃了。