白酒除了喝还能干什么？

1、做米饭 在做米饭时，如果用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入少许白酒混合，这样蒸出来的米饭比较有光泽。

2、炒鸡蛋 在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

3、减酸味 炒菜的时候，如果不小心醋放多了，可往菜中再加几滴白酒，具体可根据醋放入量多少来加酒，可使原有醋的酸味减轻。

4、去腥 如果清洗鱼虾后，手上的腥味去不掉时，可将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。

5、除腻 在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。

6、防生虫 豆类装入塑料袋或容器后，喷少许白酒搅拌一下，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。

做菜放酒要注意什么? 做菜时，放入少量的酒可以增加菜肴的香味，酒精会在烹饪时慢慢蒸发，只留下香味，但使用过多的酒调味反而会适得其反。而且，不要在烧好的菜肴上加酒，太晚放酒会破坏整个菜的味道。