操作方法
首先，称取所需重量的黄油。
把黄油切成一个个小块放到盆里进行软化；
待黄油融化到用手可以捅一个窟窿的程度；
软化的黄油加入糖，然后用打蛋器低速搅拌，只到糖和黄油完全混合；
打蛋器将糖和黄油完全混合后，把打蛋器的速度调至高速，继续打3分钟左右，黄油会渐渐变膨松，轻盈，体积变大，黄油颜色会变浅；（这里忘记拍照片了）
黄油打发后，有的配方需要加入鸡蛋，鸡蛋和黄油必须彻底混合，不出现油水分离，不出现颗粒。（这里忘记拍照片了）
温馨提示
1.黄油至少要软化到可以轻松的捅一个手指的程度。黄油如果太硬，打发时候不但阻力大，而且会打的整个打蛋盆里黄油四溅；
2.打发黄油最好用大小合适的打蛋盆，不要用太大的，打发起来不方便；
3.黄油并非打发的时间越长越好。过度打发会导致烤出来的蛋糕塌陷；