如何做好吃的炸酱面？

准备食材。干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜。黄瓜、豆芽、萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手干面。

第二部先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。将煮好的黄豆去皮备用。

将五花肉切丁，干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。黄瓜和萝卜切丝，香菜和芹菜切段备用，锅中加水，水烧开后将豆芽和芹菜，青豆焯熟捞出过水备用。

五花肉丁放入锅中煸炒，炒到表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味，将酱放入锅中翻炒。翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火

煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。加上备好的材料，拌上炸酱就可以开动了。切记不用放盐，酱就是咸的。