操作方法
干酵母用适量温水化开，搅拌均匀。
酵母水倒入面粉中，和成光滑的面团，放温暖处发酵至两到三倍大。
苜蓿摘洗干净，充分沥干水分，切碎。
发酵好的面团揉搓5分钟，加入苜蓿末和适量食盐。
充分揉搓均匀后分成适量大小的面团。
取一个面团揉光滑后收口。
收口朝下，用两只手配合整形成圆形。
如此做好所有的苜蓿馒头，进行二次发酵至滚圆。
蒸锅水烧开，入蒸笼大火蒸半小时，关火停三到五分钟，取出即可食用。
馒头也野菜——苜蓿馒头
作者：活力源 | 创建时间: 2023-07-27
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