长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，一定要将腊肉的皮放在火上烤一下，能有效去除大量细菌。
腊肉用热水刷洗，刮掉烤焦的肉皮。（烤焦的肉皮一定要去掉，经常食用烤焦的实物对人体有害。
洗净后沥干。（最后放在干净干燥的地方。）
放锅内大火煮熟备用。
腊肉经过以上方法处理，您就可以放心的食用了。
用处理好的腊肉，作成美食，安全健康又美味。
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