苦瓜炒肉的家常做法

准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。

苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。

横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。 瘦肉清洗干净，放入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。

蒜头拍扁，备用。

热锅下油，放入蒜头煸香，然后倒入苦瓜，翻炒。

苦瓜翻炒到八成熟，然后倒入腌制好的瘦肉，加入适量的盐和蚝油，大火一直翻炒。

加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟。 焖干水即可，瘦肉也熟了。

装盆出锅，即可享受苦中带甜的苦瓜炒肉了。