怎样在家里制作美味小吃——打糕

作者：朋克周 | 创建时间: 2023-05-29

打糕是东北地区朝鲜族的特色小吃。打糕又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕，是朝鲜族在各种节日、庆典和庆丰收等喜庆日子里最常吃的一种食品，有着悠久的历史。根据用米的不同，打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。两...

糯米洗干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时。

蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙。

开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量。

蒸好的糯米透亮筋道。

没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘。

现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖

捏严口，用擀面杖敲打，揉捏。

把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘。

黄豆面提前要烤熟或者炒熟。

取一块打好的糯米团，放入豆面中。

拨动米团滚一下，米团沾满豆面。

放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上

糯米洗干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时。根据自己的喜好调整糖的分量。可以用花生粉代替黄豆粉