鲜蘑炒油麦菜的家常做法

鲜蘑用水清洗干净，控干水分，用手撕成片。

油麦菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。

鲜蘑用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分，再用手攥一下鲜蘑上的水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。随即放入鲜蘑翻炒，放入一小匙儿蚝油。

炒至鲜蘑变软，放入油麦菜翻炒，放入盐。炒至油麦菜断生，放入味精，关火出勺。