操作方法
取适量新鲜的白菜，用清水把白菜洗净，把洗好的白菜用盐水泡一会儿，然后用水冲洗干净，放在菜板上，用刀切成白菜片，切好待用。
取一根新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，然后用刀切掉胡萝卜两头，把胡萝卜切成细丝待用。
取一块新鲜的羊肉，用清水把羊肉洗净，然后把羊肉放在菜板上，用刀把羊肉切成片，切好备用。
取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后把葱放在菜板上，切成葱花待用，干红辣椒和姜洗净切好待用。
炒锅放油油热后，放入切好的葱花、辣椒、姜丝炝锅，炒出香味后，加入切好的羊肉片，用铲子翻炒均匀。
等羊肉炒至变色后，加入切好的白菜，用铲子快速翻炒均匀，因为白菜容易出水，所以炒制过程中不用加水。
翻炒片刻后，加入备好的胡萝卜，继续翻炒均匀，我这里选用的白菜比较鲜嫩，特别容易熟，如图所示白菜胡萝卜炒羊肉就做好了，加入适量生抽和食盐，翻炒入味就可以了。
把炒好的白菜胡萝卜炒羊肉，出锅入盘，上桌开吃，特别鲜香味美，家人都说好吃，不多说了接下来就可以享受美味了。