操作方法
将买回来的鸭肉切成均匀大小块，辣椒切成条形，姜切成细丝，备用
在锅里加入适量的食用油，待油热以后倒入切好的鸭肉，不断翻炒，一直到鸭肉六分熟时，关火。将炒出来的汤汁舀出来，盛在碗里。将切好的姜和辣椒放入锅中一起翻炒，放入适量的盐。一直炒到辣椒表面有限焉为止。
将盛在碗里的汤汁倒进锅里，加入适量的料酒，盖上锅盖，焖三到五分钟，确保鸭肉熟透。将新鲜的鸭血倒入鸭块上，翻炒几下，盖上锅盖。一分钟左右出锅。
温馨提示
一定要记得把炒出来的汁盛出来，不然会影响姜和辣椒的味道进入鸭肉里面，鸭肉也会比较紧
出锅时间很重要，出早了，鸭血没有熟，出晚了，鸭血就老了，影响味道。