操作方法
接种乳酸菌 最开始的时候可以从超市买一小袋酸奶回来做菌种。第一次成功以后可以直接用上一次没喝完的酸奶做菌种。 打开纯牛奶包装的盖子，将含有活性益生菌的酸奶加入纯牛奶中，盖上盖子摇匀。 因为菌种是直接添加到纯牛奶的包装中的，这个过程没有使用其它容器，所以没有消毒的步骤。（注意：如果使用了其它容器的话建议先对容器消毒，否则酸奶容易失败。）
发酵阶段 将接种好的牛奶放到发酵环境中发酵 30-35摄氏度的环境下大概发酵7、8个小时就可以了，若温度偏低的话适当延长发酵的时间。 冬天北方的童鞋更方便只需要将接种好的纯牛奶放到暖气片上，一晚上就能发酵好了。南方的同学可以借助酸奶机（直接将牛奶带包装放入即可 无需消毒）或者恒温箱、烤箱等带发酵功能的设备。 没有设备的同学也不用伤心，接种好以后只要适当延长发酵时间即可。 摇晃牛奶的包装可以明显感觉到“纯牛奶”变浓了，说明发酵好了。
食用 发酵好的酸奶特别浓，有一股酸奶的香味。取适量的酸奶倒入碗中，依个人口味在碗中加入适量的白砂糖即可，和超市买的酸奶相比有是不是感觉更好喝？！ 剩余的酸奶用盖子改好，放入冰箱保存。