蜂蜜可以用凉开水冲调。

蜂蜜含有果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分——酶。高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C，所以忌用开水冲调或高温煮沸。　　最好用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜，具体因人、因时而宜。　　一般而言，虚寒体质的人如手脚冰凉、怕冷、脸色苍白，宜用温水冲调蜂蜜;平时火旺的人如常感身体燥热、面红目赤、口燥咽干，宜用凉开水冲调。秋冬季节，天气寒冷，宜用温水;盛夏季节，用凉开水冲调蜂蜜，消暑解热，还是很好的清凉保健饮料。