四川苍溪野菜的吃法：[1]凉拌鱼鳅串

作者：哈哈小脸 | 创建时间: 2023-06-06

鱼鳅串，别名马兰、紫菊，别名田边菊、路边菊、马兰头、鸡儿肠、马兰丹。全草入药，四季可采，鲜用或晒干。全国大部分地区有分布。...

到农家户外采摘鱼鳅串，在农历2-3月份采摘最为合适，因那时的鱼鳅串最为鲜嫩，下图照片里的鱼鳅串是3中旬拍照的，有点老了。

采摘回鱼鳅串，先将其洗净

在沸水中涝一下，捞起再放入冷水中浸漂几分钟

捞起滤干水

然后将鱼鳅串放入盆中，加入上叙的盐、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等调料，拌均

入盘食用，鲜嫩可口！

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