操作方法
雪菜小黄鱼，味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。 主料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺 雪菜小黄鱼的做法： 1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分 2、鱼身两面拍上一层干淀粉 3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄 4、捞起沥干油分备用 5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味 6、放入雪菜末翻炒一会 7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右 8、最后起锅前淋香油，撒上葱花 雪菜小黄鱼食物营养分析： 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并可防治癌症。