刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。
将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。
咸肉准备。
将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。
将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。
加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。 炖两个小时。
2小时后，准备汤盆，放入一些葱花，十来个枸杞。
将炖锅内的河蚌汤盛入汤盆中。
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