红烧凉粉的做法

准备食材：米凉粉、葱、辣椒酱、蒜、花椒面等。

凉粉用清水冲洗干净后切成2.5厘米左右的方块。

蒜去皮捣成祘蓉。干辣椒剪成2厘米长左右的段。

葱洗净切成3厘米长的葱段。

锅内放入食用油，开火烧热，加入辣椒酱炒香，加入600毫升水，加入干辣椒段，加入酱油，盐，加盖煮开，再煮10分钟，完全煮出味。

10分钟后，倒入米凉粉煮开，煮开后再煮2至3分钟，凉粉就热透了，撒入葱段蒜泥，鸡精，关火，翻匀。

全部倒入大碗中，均匀地撒上花椒面，端上桌，可以享用了。