操作方法
备好材料，土豆洗净；
用削皮刀给土豆去皮，将土豆切成薄片，再切成细丝
青椒切丝，朝天椒切成小段
土豆丝放入清水中泡15分钟，再冲洗几遍，沥干水分备用；
热锅下适量的油，烧热加入朝天椒炒一下；
再加入土豆丝翻炒至差不多熟了，再加入适量的醋翻炒均匀；
青椒丝加入翻炒熟即可出锅装盘。
温馨提示
朝天椒是我之前用白酒泡的，炒土豆丝的时候会有稍微的一点酒香，就是因为这点气味才味道独特；
土豆切成薄片就会比较容易切成比较细的丝；
泡过水冲洗过的土豆丝，翻炒之后就会有脆脆的口感；
我用了玫瑰醋，不需要加很多，根据自己口感加就好。