鲜美无比的鱼肉饺子

刺少肉多的鱼有很多种（例如：鲅鱼、草鱼、龙俐鱼）我选用了深海安康鱼，是经过初加工的包装商品，清洗起来更方便。

鱼肉洗净，把中间的一根大刺剔除干净。

切成豆粒大小。同时切一些葱姜末。

调制鱼肉馅， 必不可少的是料酒（黄酒更好），还有提鲜的蒸鱼豉油，增香的小磨香油。

把鱼肉馅先用料酒、蒸鱼豉油和 葱姜拌匀入味， 用小碗泡一些花椒水备用，10分钟后，在鱼肉里面加入猪肉末、 白胡椒粉、盐、香油，拌匀，再逐渐加入花椒水，顺时针搅拌上劲。

调好的鱼肉馅可以做鱼丸汤，更可以加入配菜做饺子，加入韭菜香浓，加入青瓜鲜美。因为侄女是孕妇，安全起见我就选择了青瓜。青瓜擦丝，拌入肉馅。

拌好的饺子馅味道很香。用一个柔软的面团，揉透做成面剂子。

左手托住面皮，右手放入馅料，对折捏住。

先捏一边，再捏另一边。一个饺子就完成了。

如果老伴儿在家，我的饺子就会被鄙视，人家的饺子是大肚圆滚的。

饺子包的不好看，可是味道超级鲜美。肉香、鱼鲜、菜爽口，没有一点鱼腥味

我的侄女一边吃一边把照片发到朋友圈，引得小吃货们口水遍地。