餐厅厨房不锈钢厨具的保养9点：

第一点、锅具煮食后必须及时清洗，不能让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。

第二点、避免用含氯的清洁剂。

第三点、不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。

第四点、用粉状清洗剂时须沿锅具的纹路来洗擦。

第五点、避免用带油腻的抹布去擦拭，每次清洗后必须用温水切底漂洗去洗涤剂，因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质，若残留会对锅体产生侵蚀。漂洗后，须用干净的手巾擦干锅身，以防水。

第六点、一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑。

第七点、不要长期盛放酸性或碱性的食品。

第八点、不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏。

第九点、不可用硬而粗糙的材料擦试外表面，这样会使锅体表面拉伤，用海绵布即可。