烙馅儿饼怎样和面

首先，准备一只干净的大碗，备用。

倒入适量的温水，注意：水的温度不要过高或者过低。（适宜温度的水可以保证酵母的存活率和功效性哦~）

倒入16g的活性干酵母，搅拌至溶化。

倒入20g的牛奶，搅拌均匀至无颗粒。（牛奶可以帮助面团发的更大，口感更好哦~）

80g的面粉过筛，搅拌均匀。（面粉过筛并搅拌可以减少颗粒的存在，使面团更加细腻均匀哦~）

下手和面，注意：和面要均匀、轻柔，过程中可以随时补充面粉或水哦~

揉成光滑的面团，要做到：面光、手光、盆光。

盖上白布保温，放置在温暖的环境中发酵30分钟以上。注意：环境的温度一定不能过高或者过低哦~

面团醒发只1、5倍时为馅饼、包子的最好时机。

取出，面板铺开面粉，继续揉面20分钟左右。（此步骤一定不能省略！）

分成小剂子，每个小剂子再揉面10分钟左右。（此步骤也不可以省略！）

作者觉得每一步的步骤都不可以省略......

擀成大小均匀、薄厚适度的面饼，就可以做馅饼了~

如果严格按照这篇文章来做，做出来的馅饼一定保证好吃哦~