香辣爆炒扇贝

主料:扇贝肉300克 辅料:杭椒2个  红尖椒2个 调料:酱油1/2大匙  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒1大匙  蚝油1大匙  水1大匙  植物油1.5汤匙 做法 1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒 3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用 4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅