自制蒜香肠的做法

食材

大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末

切好的葱姜蒜末放入肉馅中

加入五香粉、少许胡椒粉、食盐

加入料酒

加入香油

加入所有调料后拌匀

淀粉加入适量清水调成淀粉糊

倒入搅拌好的肉馅中

加入淀粉后继续搅拌

肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净

灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。

开始灌制。

灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节

挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回

煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。

在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。

捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。