猪肉怎样用刀来切

买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀来切。

猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候就要将猪肉的筋皮去掉后在切。

将去筋皮的猪肉用刀来等分几块后，才用刀来整形，右手握刀左手按住猪肉。

右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切将整块猪肉分成三分。

左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。

右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切猪肉要使劲的切，在右手和左手的配合下一块猪肉就用刀整形为猪肉薄片了。