先把鱼头对剖，把鱼肉切块，再洗净备用。
坐锅点火，加入少量玉米油，油热后下鱼头，把两面煎得略黄。
再加入鱼块一起小火煎一会。
然后加入少量的水，放入生姜盖上锅盖，中小火熬汤。
大约熬七八分钟，汤就又白又香了。
然后加入适量的开水，继续熬，大约再熬七八分钟就可以了。
然后加入香葱，熬一两分钟即可加盐起锅。这样，一份营养美味又白又香的鱼汤就好啦。
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