猪皮的作用与功效
抗皱，由于猪蹄中含有非常多的胶原蛋白质，在烹调过程当中会转变成为明胶，能够结合很多的水分，有效的改善人体的生理功能，还能够提高皮肤的储水能力，让肌肤变得更为滋润，防止皮肤出现皱纹，有效的延缓皮肤的衰老。
猪皮还能够为人体补充维生素b。如果人体缺乏维生素b就会出现精神以及心理上的缺陷，一般都会发现记忆力下降，反应迟钝，而猪皮能够有效的缓解这些不适应症状。
猪皮也具有一定的活血和补血的作用，尤其是对于体质虚弱的朋友们可以适当的吃一点猪皮，能够起到较好的保健作用。
猪皮能够提高机体的免疫力，由于猪蹄中的蛋白质脂肪以及碳水化合物的含量比较高，猪皮能够为人体补充营养，提高机体的免疫力。
猪皮的食用方法
花生猪皮冻将枸杞子还有芦荟直接放在锅中，加入水煎煮成汤，然后去掉芦荟渣以及枸杞留汤汁，再把猪皮去毛放入药汁锅中煮一个小时，捞出之后需要将猪皮剁成泥状，然后再加入清水，最后放入花生芝麻，还有酱油等调味，即可食用。
山药炖猪皮需要先把猪皮清理干净，切成条状备用，在锅中放入油加入生姜还有香葱，然后再放入猪肉片在锅内翻炒，加入醋料酒等调味品，最后放入山药块，用小火炖20分钟就可以出锅食用了。