丝瓜炒鸡蛋的家常做法

丝瓜用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片（不要切的过于薄，否则容易下汤）。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成薄片，切好葱，姜，蒜，备用。

先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后放入胡萝卜片翻炒至变软。

放入丝瓜快速翻炒，放入料酒，盐。

丝瓜炒至变软，透明有亮光后，放入炒好的鸡蛋。

鸡蛋入锅颠勺略翻两下即可，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。