茶的冲泡有简有繁， 需要根据具体情况，结合茶性而定，但无论泡茶技艺如何，一些基本的方法都是相通的，而要冲泡一杯好的丁香桂花茶， 需要先挑选桂花、选水、烧水、准备茶具， 然后再依照以下步骤进行：
温 具 用热水冲淋茶具，包括壶嘴、壶盖， 同时冲淋茶杯，随后将茶壶、茶杯沥干。 温具的目的是提高茶具温度，使茶叶在冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降。
置 茶 按茶壶或茶杯的大小， 往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的桂花、药谷丁香叶茶， 置入后，可以观赏壶（杯）里的茶材， 如果你所用的是白色盖碗， 则桂花的金黄色、丁香叶茶的墨绿色与白色相映成趣，极具观赏价值。
冲 泡 置丁香叶、桂花入壶（杯）后，按照茶材与水的比例， 将开水冲入，通常以冲水八分满为宜， 冲水时可以欣赏丁香叶桂花随水舞动的美感， 如果是为客人泡茶， 通常冲水时有“凤凰三点头”的讲究， 就是将水壶下倾上提三次， 这既是主人向宾客点头致意， 也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
倒 茶 冲泡好的丁香桂花茶要先倒进茶海里， 茶海又称公道杯，取分茶公道之意， 然后再从茶海倒进要喝的茶杯中。
品 茶 丁香桂花茶泡好后不可急于饮用， 而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。 赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根， 再回到舌头， 如此反复几次，唇齿生香。