电饼铛做凉皮

适量面粉加水，先搅拌成絮状

这个时候就不要加水了，然后慢慢揉成一个面团，多揉一会，然后放上十来分钟

加水，揉出面浆

揉一会，把水倒到另外一个容器里，然后加水继续揉，最后揉成面筋

面浆静止一段时间，把上面的清水倒掉，只剩下面浆

电饼铛加热，刷油，倒入适量面浆，在这个过程中可以轻轻转动电饼铛，然后面皮会慢慢的起泡成熟

怕不熟可以多热一会，熟了之后可以把凉皮放在盘子里

面筋蒸熟，切块，做好的凉皮切好，拌入调料，一份凉皮好了