汤炖鲳鱼,简单又好吃的做法。

作者:哈哈小脸 | 创建时间: 2023-06-18
鲳鱼肉质细嫩、刺少、营养丰富,很受人们的欢迎。尤其是给小孩子和老人吃的时候,不妨做道鲳鱼,可以清蒸、可以红烧,这里我用炖的方法做了一遍,孩子很爱吃。...
汤炖鲳鱼,简单又好吃的做法。

操作方法

将鲳鱼处理干净,洗净后放盘控水待用。

准备好葱末、姜片。在这里要说一下,可以不用准备葱末,因为后面会在放一次葱段。

开火放油,油热后放入姜片葱末爆下锅。

将鱼放进去,两面都煎下,等表层发白后加水。

水要加到刚刚没过鱼表层即可,不要太多,鱼肉很容易熟。在这一步,我把葱末捞出,重新加了葱段。

盖上盖子,转小火,慢炖。

开锅十分钟左右后开盖加盐,少放一点,后面还会加酱油。

加盐后少放一点醋,让鱼肉的营养更好地释放出来。

加酱油,放完后尝下汤的盐味。根据自己的口味适当添加。

一般鱼肉十五六分钟就会熟,拿一根筷子,插进鱼肉,很容易插进去,说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。

出锅盛在汤碗里。完成。

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