紫薯豆沙馅汤圆的做法

紫薯洗净，放入蒸帘，锅内加入清水，蒸熟。

把蒸熟后的紫薯去皮，趁热用勺子碾成泥状。

与糯米粉混合，紫薯泥若较干的话，亦可加适量的水，和成光滑的紫薯糯米面团饧至一会。

自己做的豆沙用完了，这个豆沙是在超市买的。

将紫薯糯米面团搓成长条。

揪成一个个小面剂子。

取其中一个小面剂子，用手按扁成圆饼形，包入豆沙馅。

收口，慢慢像中间靠拢，捏合。

整形，包成一个小汤圆。

将剩余紫薯糯米面团，照上述包法，包成一个一个的小汤圆。

水开后下入包好的汤圆转中火煮，煮至汤圆膨胀全部浮于水面就可以了。