丝瓜香菇炒虾仁的家常做法

我这里用的是海虾大虾仁，个头比较大，肉质鲜嫩，口感Q弹，用来炒菜最是合适。大虾仁室温解冻后，用清水冲洗，沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，再加入半小勺盐，拌匀后静置5分钟左右。

鲜香菇用清水洗净，然后切成薄片。

丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀块。

油锅烧热，把香菇片放入中火翻炒。

炒软后加入丝瓜块，大火快炒。

炒至丝瓜变软就加入1小勺盐调味。

虾仁捞出，加入炒锅，大火快速翻炒均匀。

炒至虾仁变成淡淡的粉红色，就可以出锅装盘了。