别样的鸡蛋肉末炒尖椒

取2-3个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加入少量水，打匀备用； 取100g左右肉末，放入碗里，加入少量料酒，拌匀，腌制十五分钟，备用；

将蛋液倒入肉末里，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，备用；

取2-3根尖椒，将尖椒的蒂去掉、尾去掉，洗净，斜刀切成小段； 取半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成小片； 取四分之一块洋葱， 将洋葱外膜去掉，洗净，切成小块； 取五六个蒜头，将蒜头的膜去掉，洗净，切碎一点，备用；

锅里烧开一锅水，将胡萝卜下入锅里，煮到八九分熟后捞出，沥干水分；

换炒锅，锅里加入适量的食用油，待油温升高后，将洋葱先下入锅里炒香，炒至颜色略变白色； 将鸡蛋肉末全部倒入锅里，翻炒至肉色变白、鸡蛋凝结；

将胡萝卜和尖椒下入锅里，翻炒均匀；

加入一汤匙量蚝油，再加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟，即可出锅。非常美味，动起手做起来吧！