操作方法
大蛤就是这样的，灰黑色外壳，手掌大小，外壳超厚，肉质肥厚，很鲜的~~
剖出来是这样的。需要简单用水冲洗一下
洗净之后的样子
整个儿切块备用。块不要太大，也不要太碎，比五毛硬币大点儿的样子
鸡蛋打入大碗中，加入葱花，姜粉，料酒，盐，花椒粉，糖，拌匀
葱花爆锅，把蛋液和大蛤块的混合物入锅翻炒
蛋液凝固后，再翻炒30秒左右基本就可以出锅了
温馨提示
翻炒不要太久，大蛤肉老了硬了就不好吃了
葱花多多放，去腥又解味。和鸡蛋很合。料酒去腥，糖去腥增鲜，姜粉和花椒粉去腥且驱寒，因为贝类一般是寒凉的