操作方法
排骨洗净，放在碗里。 用锅或者电水壶烧开水后，浇在洗好的排骨上，用筷子翻动一下，一分钟左右就可以把排骨捞出来。这样既可以使排骨干净，又不会使肉变硬，影响口感，个人感觉比在用锅煮去血水更好。
辅料：生姜切片，准备2粒大料，8粒花椒。 将辅料铺在锅底，排骨放在上面，加水适量，没过排骨（可以多放些，待会还会用到）。 电压力锅打到“肉/排骨”档，大约需要40分钟才能出锅。
将小白菜洗净，我也喜欢油菜，所以也少放了一些。 锅里烧开水，将小白菜和青菜烫一下，然后捞出来放在凉水里，在捞出备用。 这样做，青菜的汤汁就不会影响排骨汤的味道，而且颜色也特别好看。 准备些葱花，还有枸杞（依据个人喜好）。
我喜欢吃粉条，也稍稍放了一些。粉条也用开水先烫好的，这样粉条很好熟，而且不会煮过，口感好。 将几粒花椒放在小容器里，用开水冲泡，待会炖汤时使用。 花椒放在菜里有时候吃到味道会很大，影响吃东西，用花椒水既增加了汤的味道，又不用担心会吃到了。
将电压力锅煮好的拍过捞出来。 开火热锅，加入少许食用油，一点点就可以，否则会油腻。 放入葱花，爆出葱香味，将排骨倒入锅中翻炒几下，放一勺酱油。 将煮排骨的清汤、冲好的花椒水一起倒入锅中，将枸杞放入汤中，盖上锅，大火烧开后转小火炖15分钟。 这个时候汤都变乳白色了。
加入青菜和粉条，再炖3分钟，香喷喷的排骨炖小白菜就出锅了。 很好吃，来一大碗香喷喷的米饭，吃好-才是美好的人生！