凉拌苦瓜的做法大全

先把苦瓜洗干净，然后将苦瓜剖开，去籽，切成宽条，再放到凉水里，边洗边用手轻轻捏洗（怕苦的话可以多洗几遍~）

把红椒也洗净，切开，切成丝，留着备用。

（最好提前一天）用冷水发泡好的黑木耳放入开的锅中，烫两分钟，捞起。

苦瓜用盐腌制10分钟左右，等出水后，洗净，装盘备用。（这可以二次使苦味减淡点，喜欢苦瓜苦味的人可以省略这步哦）

用蒜泥、盐、糖、生抽、醋调成汁，喜欢香香的话可以加点芝麻油（汁的量随你把握，但不要太多，最多到苦瓜总量的三分之一就行）。倒出碗里备用。

锅中底里倒满水，烧开，倒入苦瓜条，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中过一下。

最后，将所有材料放到盘里，倒入调味汁，拌匀即可。