操作方法
毛豆要反复搓洗（便于入味），冲洗干净，沥干水分。
用剪刀将毛豆的两端剪掉，其实去除一端也可，效果是一样的，我嘴急，去除两端缩短入味时间。
将葱、姜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香叶所有调料准备好。
锅中注入清水烧开，放入所有调料略煮一下。
待水略微变色后，放入毛豆，水再次烧开后放入盐和料酒，转入中火继续煮10分钟左右，关火。
煮好的毛豆不要捞出，在汤汁中浸泡30分钟后，捞出食用。
温馨提示
毛豆浸泡期间，可依个人口感，决定侵泡时间的长短。
千万不要盖锅盖。
口感偏咸的朋友，在清洗毛豆的时候，水中可加入少许盐搓洗，入味会更快的。
放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。