青椒炒紫甘蓝的做法

准备食材：青椒、紫甘蓝。

青椒洗净，去蒂，对剖成两半，斜刀切成细丝。

将紫甘蓝先用水冲洗干净，对剖成两半，顺着茎的方的切成细丝，再将较宽的茎的部位改刀成细丝。将切好的紫甘蓝丝再次用水洗净。

紫甘蓝丝洗净后在盆中，只加适量清水刚好淹过紫甘蓝，然后倒入白醋和匀，放置5分钟后捞出沥干水分。（加白醋浸泡是紫甘蓝不变色的绝招之一）。

锅中放入食用油，油热后倒入青椒、紫甘蓝丝炒，翻炒1分钟左右，就全部变软了，关火。

撒入盐、鸡精，和匀，装盘。